【札幌・すすきの】芸能人も通う「麺屋雪風」の濃厚味噌ラーメンが絶品

【外観】食べログ百名店の風格が漂う佇まい

地下鉄南北線すすきの駅から徒歩3分。少し歩きますが、その価値は十分にあるお店です。

外観からして、名店のオーラが漂っています。カウンター13席のみのコンパクトな店内。席に着いた瞬間から、味への期待が否応なく高まります。

【サイン】壁一面を埋め尽くす芸能人の色紙たち

席に座ってまず目に飛び込んでくるのが、壁一面を埋め尽くすサイン色紙。芸能人やタレントが次々と訪れては、その味に感動して色紙を残していったのでしょう。

何十枚と並ぶ色紙の数が、この店の実力を無言で証明しています。期待が一気に天井を突き破りました。

【濃厚味噌らーめん】白濁スープ×生姜×白髪ネギの絶妙な調和

注文したのはもちろん看板メニューの濃厚味噌らーめん（998円）。

目の前に置かれた瞬間、スープの濃度が明らかに違うとわかりました。白い丼の中で、白濁した味噌スープがドロッと揺れている。

ひと口すすると、味噌の甘みと旨味がガツンと口を襲い、その直後からスパイシーな余韻がじわじわと追いかけてきます。これは昨日食べたけやきの味噌ラーメンとは完全に別ジャンル。けやきが「3種味噌ブレンドの奥行き」なら、雪風は「濃厚味噌の爆発力」です。

厚切りチャーシューは噛むとじゅわっと肉汁が溢れ、この濃厚スープに負けない存在感。黒いワカメの磯の風味がアクセントになり、山盛りの白髪ネギのシャキシャキ感がスープの重さを絶妙にリセットしてくれます。そして生姜。この生姜が入ることで、濃厚なのに後味がすっきりする。計算し尽くされた一杯です。

麺は中太の縮れ麺で、このドロッとした濃厚スープをがっちりキャッチ。一口すするたびに、味噌の旨味が麺と一体になって押し寄せてきます。

同じ「札幌味噌ラーメン」でも、お店によってここまで個性が出るのかと感動しました。これが998円なのだから、コスパも素晴らしい。

【記念撮影】2日連続の味噌ラーメンに大満足

食べ終わった後、雪風の前でパチリ。

2日連続で札幌の味噌ラーメンを食べましたが、どちらも甲乙つけがたい。けやきが「3種味噌ブレンドの奥深さ」、雪風が「濃厚味噌のパンチ力」。タイプは全く違うけれど、どちらも札幌を代表する味噌ラーメンであることは間違いありません。

須崎のおすすめは「両方食べ比べる」こと。1泊2日あれば、けやきと雪風を1杯ずつ。これで札幌味噌ラーメンの幅の広さが体感できます。

まとめ：麺屋雪風は「濃厚味噌の最高峰」

「麺屋雪風 すすきの本店」、食べログ百名店の実力は伊達ではありませんでした。

• 白濁した濃厚味噌スープは、ひと口で「これは別物だ」とわかるインパクト
• 生姜と白髪ネギのトッピングが、濃厚スープの後味をすっきりさせる絶妙な設計
• 厚切りチャーシューは肉汁たっぷり、濃厚スープに負けない存在感
• 食べログ百名店選出、壁一面のサイン色紙が人気を証明
• 998円でこのクオリティ、コスパも文句なし
• カウンター13席の臨場感ある空間

札幌で味噌ラーメンを食べるなら、けやきと雪風は両方行ってほしい。食べ比べることで、札幌味噌ラーメンの奥深さがわかります。